تتنوع المواضيع التي تشملها مادة الكيمياء العضوية، من دراسة التفاعلات الكيميائية التي تحدث بين هذه المركبات، إلى فهم الهيكل الجزيئي لها والتأثيرات التي يمكن أن تحدثها في الطبيعة وفي الصناعة. يعتبر فهم مادة الكيمياء العضوية أساسياً لفهم العديد من العمليات الكيميائية في العالم الحقيقي، ويساهم في تطوير العديد من المواد والتقنيات الحديثة التي نستخدمها يومياً، مثل الأدوية والبلاستيك والمواد الحيوية والعديد من المنتجات الكيميائية الأخرى.